Cremig, aromatisch und voller Geschmack – ein mediterraner Herbstklassiker neu interpretiert.
Wenn die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Besseres als ein warmes, duftendes Ofengericht. Dieser Spaghettikürbis mit Feta, Kirschtomaten und Bacalhau vereint alles, was wir am Herbst lieben: erdige Süße, zarte Meeresaromen und wohltuende Cremigkeit.
Der Kürbis wird im Ofen geröstet, bis das Fruchtfleisch sich zu feinen „Spaghetti“ ziehen lässt. Dann wird er mit gebröckeltem Feta und saftigen Kirschtomaten vermengt – und gekrönt mit unserem Bacalhau mit Kichererbsen & Zwiebeln. Das Ergebnis? Eine köstliche Verbindung aus Meer und Saison – mediterran, sättigend und einfach besonders.
💛 Warum wir es lieben
Spaghettikürbis ist eine herrlich leichte Alternative zu Pasta und gleichzeitig die perfekte Basis für aromatische Toppings. In Kombination mit unserem Bacalhau, der traditionellen portugiesischen Kabeljau-Spezialität, entsteht ein Gericht, das Komfort und Raffinesse vereint.
Die salzige Tiefe des Fisches trifft auf die milde Süße des Kürbisses und die Frische der Tomaten – ein wunderbares Zusammenspiel, das sowohl an sonnige Küsten als auch an gemütliche Herbstabende erinnert.
🎥 Scroll nach unten für das Video-Tutorial – so gelingt dir das Rezept Schritt für Schritt.
🥣 Zutaten
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- 1 Dose Bacalhau mit Kichererbsen & Zwiebeln
- 100 g Feta, zerbröckelt
- Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
🍳 Zubereitung
- Backen – Den Spaghettikürbis halbieren, entkernen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten rösten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Auskratzen – Den Kürbis etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu „Spaghetti“ auflockern.
- Mischen – Die Kürbisstränge mit Feta und Kirschtomaten vermengen, leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Toppen – Mit unserem Bacalhau mit Kichererbsen & Zwiebeln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Servieren – Warm genießen – direkt aus dem Kürbis oder in einer Schale, mit einem Stück Brot zum Auftunken der aromatischen Sauce.
🌿 Der Sardinenbar-Touch
Dieses Gericht zeigt wunderbar, wie vielseitig Fischkonserven in der Küche eingesetzt werden können. Unser Bacalhau mit Kichererbsen & Zwiebeln bringt einen Hauch Portugal auf den Teller – zart, würzig und voller Charakter.
In Kombination mit saisonalem Gemüse entsteht daraus ein Gericht, das Soulfood und Meeresbrise zugleich ist. Einfach zubereitet, doch mit Gourmet-Charakter – vom Meer inspiriert, für den Herbst gemacht.
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