Rustikale Kartoffel-Quiche mit Sardinen, Tomaten & Paprika – Herzhaft & aromatisch

Diese Quiche ist alles andere als gewöhnlich. Eingebettet in eine goldene Kartoffelkruste wird sie zur herzhaften, sättigenden Wohltat mit Charakter. Saftige Cherrytomaten 🍅, geröstete Paprika 🌶️ und frischer Spinat treffen auf eine cremige Eier-Käse-Mischung 🧀🥚 – das schmeckt nach Soulfood mit dem gewissen Etwas.

💬 Warum wir sie lieben

Diese Quiche vereint Bodenständigkeit mit Raffinesse. Die rustikale Kartoffelkruste bringt eine knusprige, goldene Basis – wie gemacht für einen gemütlichen Sonntag. Die Füllung ist reichhaltig und cremig, ohne schwer zu sein. Cherrytomaten sorgen für Frische und Süße, Paprika für ein leichtes Raucharoma, und der Spinat bringt eine grüne Note. Und dann kommt der eigentliche Star: unsere Sardinen mit Rosmarin & Oliven 🐟🌿🫒. Sie verleihen dem Ganzen Tiefe, Umami und eine mediterrane Aromatik, die dieses Gericht auf ein neues Level hebt.

Die Sardinen findest du in unserem Onlineshop – sie machen den Unterschied in dieser Quiche.

📝 Zutaten

• 5 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und geschält

• Eine Handvoll Cherrytomaten 🍅, halbiert

• 1 geröstete rote Paprika 🌶️, in Streifen

• Eine Handvoll frischer Spinat

• 1 Dose Sardinen mit Rosmarin & Oliven 🐟

• 5 Eier 🥚

• 100 ml Milch 🥛

• 100 ml Sahne

• 100 g geriebener Käse (Mischung aus Cheddar & Gouda) 🧀

• Salz & Pfeffer

• Olivenöl

• Optional: Kräuterquark oder Crème fraîche zum Servieren 🌿

👩🍳 Zubereitung

1. Die Kruste vorbereiten:
   Die gekochten Kartoffeln grob zerdrücken und in eine Quiche- oder Tarteform drücken, sodass eine gleichmäßige, dicke Kruste entsteht. Mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

2. Füllung schichten:
   Cherrytomaten, Paprikastreifen, Spinat und die Sardinen gleichmäßig auf der Kartoffelkruste verteilen.

3. Eiermasse anrühren:
   In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer gut verrühren. Vorsichtig über das Gemüse und die Sardinen gießen.

4. Backen:
   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Quiche ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte gestockt ist.

5. Servieren & genießen:
   Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Am besten warm servieren – mit einem Löffel Kräuterquark oder Crème fraîche für die frische Note.

Unbedingt abspeichern – dieses Rezept macht Lust auf Wiederholung.
Und denk dran: Unsere Sardinen findest du  hier im Shop 🐟✨