Knusprig. Herzhaft. Einfach köstlich.
Diese rustikale Blätterteig-Pastete ist alles, was man sich für ein gemütliches Essen wünscht: außen flaky und goldbraun, innen gefüllt mit aromatisch geröstetem Gemüse, cremiger Crème fraîche, gegrillter Paprika und – der Star – unserem würzigen Thunfisch mit Knoblauch aus der Dose. Serviert mit einem frischen, mediterranen Beilagensalat wird daraus ein echtes Highlight!
Warum wir sie lieben 💛
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Blätterteigliebe: Der buttrig-knusprige Teig macht einfach glücklich – und spart Zeit.
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Maximales Aroma: Auberginen, Zwiebeln, Paprika & Thunfisch ergeben eine perfekt abgestimmte, herzhafte Füllung.
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Eindrucksvoll & unkompliziert: Das meiste macht der Ofen – der Rest ist schnell geschichtet.
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Noch mehr Fischliebe: Die Pastete funktioniert auch wunderbar mit unseren anderen Sorten – z. B. mit Sardinen in Olivenöl oder Makrelenfilets. Einfach ausprobieren und deinen Favoriten finden!
Zutaten für 2–4 Portionen:
Für die Pastete:
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2 Rollen frischer Blätterteig
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1 Aubergine
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1–2 rote Zwiebeln
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Olivenöl, Salz & Pfeffer
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2–3 EL Crème fraîche
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Frischer Schnittlauch, fein gehackt
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Optional: 1 Kugel Mozzarella
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1 Ei (zum Bestreichen)
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Sesam zum Bestreuen
Für den Beilagensalat:
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Kirschtomaten
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Kalamata-Oliven
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Feta
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Schnittlauch
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Zitronensaft
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Olivenöl, Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Gemüse rösten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Aubergine und Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz & Pfeffer würzen und ca. 30–40 Minuten rösten, bis sie weich und aromatisch sind.
2. Füllung vorbereiten
Crème fraîche mit Schnittlauch verrühren, Paprika in Streifen schneiden, Thunfisch mit der Gabel auflockern. Wer möchte, zerzupft noch etwas Mozzarella.
3. Frischen Salat mischen 🥗
Tomaten halbieren, mit Feta, Oliven und Schnittlauch mischen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
4. Pastete bauen
Die erste Blätterteigrolle wie im Video unten zu sehen formen und füllen: Crème fraîche, Paprika, geröstetes Gemüse, Thunfisch, optional Mozzarella. Danach mit der zweiten Rolle wiederholen und ebenfalls zur Pastete formen.
👉 Schau dir das Video weiter unten an, um genau zu sehen, wie der Blätterteig gerollt und verschlossen wird.
5. Backen
Pastete mit verquirltem Ei bestreichen, Sesam darüberstreuen und ca. 30–40 Minuten bei 180 °C backen, bis sie goldbraun ist.
Servieren & Genießen 😋
Am besten warm mit dem frischen Salat servieren. Die Kombi aus knusprigem Teig, geschmolzenem Käse, zartem Fisch und Gemüse ist einfach unschlagbar.
👉 Produkte aus dem Rezept:
📽 Zubereitungsschritte im Video: Hier geht's zum Reel
Viel Spaß beim Nachkochen – und markiere uns gern auf Instagram mit deinem Ergebnis! #sardinenbar
