Shaksuka mit Sardinen Habanero Ultra Scharf 🌶️

Shakshuka ist ein einfaches Gericht aus sanft pochierten Eiern in einer köstlichen, stückigen Tomaten- und Paprikasoße. Ursprünglich aus Tunesien stammend, ist dieses Frühstücksrezept in vielen Teilen Nordafrikas und des Nahen Ostens beliebt. Es ist so sättigend, daß Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren können. Lesen Sie weiter, um wichtige Tipps für die Zubereitung von Shakshuka zu erhalten!

Was ist Shakshuka?

Shakshuka, ausgesprochen Shak-SHOO-kah, ist ein nordafrikanisches Gericht, das seinen Ursprung in Tunesien haben soll. Es besteht aus weich gekochten Eiern, die sanft pochiert oder in einer köstlichen, stückigen Tomaten-Paprika-Soße geschmort werden. Die Würzung kann von Rezept zu Rezept variieren, aber oft findet man warme Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und zerstoßene rote Paprikaflocken für etwas Schärfe.

Der Ursprung des Wortes Shakshuka kommt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie "durcheinander bringen" oder "schütteln".

Machen Sie den Twist

Die xxl Sardinen Habanero Ultra Scharf hinzufügen, Sardinen mit Extra Virgin Oliven und einem halben Habanero Chili. Die Schärfe ist garantiert!

Dieser Mexikanische Chili, eine Sorte der Chili Früchte, ist wegen seines würzigen Geschmacks in der indischen Küche besonders beliebt.

Warum wir dieses Gericht lieben:

Shakshuka ist in Israel und anderen Teilen des Nahen Ostens und Nordafrikas ein einfaches, gesundes Frühstücksrezept (oder zu jeder anderen Tageszeit). Es ist eine einfache Kombination aus köchelnden Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und sanft pochierten Eiern. Es ist nahrhaft, sättigend und ein Rezept, das Sie garantiert immer wieder zubereiten werden.

Was wird gebraucht:

Extra Virgin Olivenöl

Tomaten: Für dieses Rezept verwende ich 6 frische mittelgroße Tomaten und etwa ½ Tasse Tomatensauce. Es ist hilfreich, wenn Ihre frischen Tomaten weich und fast überreif sind. Wenn keine Tomaten in der Saison sind, können Sie sie durch 750 g gehackte Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft ersetzen.

Gemüse: Zwiebel, grüne Paprikaschoten, gehackte Knoblauchzehen. Aus diesen drei Zutaten (und den Gewürzen) entsteht ein Sofrito, mit dem die stückige Soße beginnt.

Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, Paprika - ein Trio aus warmen nordafrikanischen Aromen. Wenn Sie ein besonders scharfes Shakshuka mögen, fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer hinzu.

Eier: 6 große rohe Eier

Garnieren: Dies ist völlig freigestellt, aber für mich sorgt eine Handvoll frisch gehackte Petersilie und Minze kurz vor dem Servieren für Frische und einen Farbklecks. Und wenn Sie Ihr Shakshuka mit Feta lieben, dann geben Sie kurz vor dem Servieren einen Klecks cremigen Fetakäse dazu.

Was serviert man zu Shakshuka?

Es gibt keine richtige oder falsche Art, dieses leckere Gericht zu servieren, aber meiner Meinung nach ist Brot wie Pita oder ein knuspriges Brot oder noch besser Weißbrot unerlässlich. (Ich habe sogar schon extra Knoblauchbrot verwendet, um es in die stückige Tomatensoße zu tunken). Dazu paßt perfekt gehackter israelischer Salat oder ein saurer grüner Salat.

Hier das Rezept zum Sammeln 

Portionen: 3 Portionen

Zubereitungszeit: Etwa 35 min |

Gesamte Zeit: Etwa 45 Minuten

Zutaten

1 Dose von Sardinen Habanero Ultra Scharf

2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 TL Paprikapulver

½ TL Kreuzkümmel

6 mittelgroße Tomaten, zerkleinert (etwa 6 Tassen gehackte Tomaten)

½ Dose Tomatensoße

6 große Eier

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 kleines Bündel frischer Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. EL Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch, Gewürze, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich geworden ist, etwa 5 Minuten.
  2. Die Tomaten und die Tomatensauce hinzufügen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und etwas länger kochen, damit die Mischung einkochen und eindicken kann. Abschmecken und die Gewürze nach Belieben anpassen.
  3. Mit einem Holzlöffel 6 Vertiefungen in die Tomatenmasse eindrücken (darauf achten, dass die Vertiefungen nicht zu weit auseinander liegen). Vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen.
  4. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und auf niedriger Stufe kochen, bis das Eiweiß fest ist.
  5. Den Deckel abnehmen und die frische Petersilie und Minze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr schwarzen Pfeffer oder zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
  6. Öffnen Sie die Sardinendosen und legen Sie sie darüber oder schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Vergessen Sie nicht, die Chilischoten aus der Dose in die Shakshuka zu geben, damit sie etwas mehr Schärfe bekommen.
  7. Mit warmem Pita, Weißbrot oder knusprigem Brot Ihrer Wahl servieren.

Sofort warm servieren, damit die Eier nicht überkochen und das Eigelb hart wird !

Guten Appetit 🌶️🐟🍽️

Zurück zum Blog

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.