Kammmuscheln in Sauce-Vieira, Ramon Pena, Ribadumia-Pontevedra, Spanien

Kammmuscheln sind kleine Jakobsmuscheln und es gibt sie "wie Sand am Meer" in Galizien. Diese in der typischen spanische Vieira-Sauce gedünsteten Kammmuscheln aus dem galizischen Rias sind sehr zart und von einzigartigem Geschmack.

Sobald die Muscheln in der Fabrik eingetroffen sind, werden sie in einem Tank mit Meerwasser gefüllt, in dem sie 12 Stunden lang bleiben, um sich selbst von Sand zu befreien.
Sie werden dann einzeln von Hand nach Grösse aussortiert und gewaschen und dann gedünstet. Diese Muscheln stammen aus den Rías de Arousa und Muros und werden nur von Oktober bis Februar gesammelt, wenn sie die richtige Konsistenz und Größe haben. 

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VERKAUFSEINHEIT

Nettogewicht: 110 g
Abtropfgewicht: 76 g

Zutaten: Kammmuscheln (Weichtiere), Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln, roter Paprika, Wein (Sulfite), Gewürze und Salz.

Nährwertangaben pro 100 g:

• Kalorien: 647 Kj / 155 Kcal
• Fett: 11 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 2,4 g
• Kohlenhydrate: 0,5 g
• Davon Zucker: <0,5 g
• Eiweiß: 12 g
• Salz: 1,1 g

Allergene: Weichtire, Fisch, Sulfite, Eier.

Herstelleranschrift: Peña Canned Group S.L., Polígono Industrial do Salnés, s/n 36636 Ribadumia-Pontevedra, ESPAÑA.