Kategorie: MEERESFRÜCHTE, BACALHAU UND ANDERE FISCHE

Wer liebt sie nicht, die Köstlichkeiten aus dem Meer. Oktopus, Chipirones, Miesmuscheln und Bacalhau.

Eingelegt in aromatischen Marinaden oder pur in bestem Olivenöl, einfach ein Genuss!

Bacalhau ist die portugiesische Bezeichnung für diese Art von Stockfisch (Kabeljau), einer typisch portugiesischen Spezialität. Weltweit gibt es unzählige regionalspezifische Herstellungsverfahren für Stockfisch. In Portugal gehört eine Trocknungszeit von ca. 150 Tagen dazu, die nur durch Wind und Sonne sowie die ausschließliche Verwendung von reinem Meersalz zum Einreiben des Fischsunterstützt wird. Derzeit läuft ein Antrag, diese besondere Herstellungsweise europaweit als „traditionelle regionale Spezialität“ schützen zu lassen. In Portugal gehört Bacalhau zu den Nationalgerichten und es werden pro Jahr und Person durchschnittlich 7 Kilo ungewässerter und 15 Kilo gewässerter Bacalhau verzehrt. Ein Sprichwort sagt, dass es 365 verschiedene Rezepte gäbe – für jeden Tag des Jahres eines.

24 Produkte
  • Gegrillter Bacalhau A Lagareiro (mit Knoblauch und Olivenöl), Cego Do Maio, Portugal
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  • Bacalhau Na Brasa (Gegrillrer Bacalhau),Cego Do Maio, Portugal
    [sardinen] - Sardinen.Bar
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  • Chipirones in eigener Tinte, Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Chipirones in Olivenöl (Kleine Kalmare aus Galizien), Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Miesmuscheln Aus Galizien, Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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    €9,00pro 100g
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  • Bacalhau À "Spanish Style", Cego Do Maio, Portugal
    [sardinen] - Sardinen.Bar
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  • Oktopus-Medaillons in galizischer Marinade, Ramon Pena, Ribadumia-Pontevedra, Spanien
    [sardinen] - Sardinen.Bar
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  • Bacalhau A Braga, Cego Do Maio, Portugal
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  • Bacalhau mit Knoblauch und Olivenöl, Cego Do Maio, Portugal
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  • Bacalhau Com Presunto (Geräuchtem Schinken), Cego Do Maio,Portugal
    [sardinen] - Sardinen.Bar
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  • Oktopus-Medaillons in Olivenöl, Ramon Pena, Ribadumia-Pontevedra, Spanien
    [sardinen] - Sardinen.Bar
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    €15,50
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    €15,50
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    €14,09pro 100g
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  • Bacalhau Com Grao(Kichererbsen), Cego Do Maio, Portugal
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  • Wels mit frischem Rosmarin, Hink, Wein
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  • Auberginekaviar mit Kabeljau, La Belle-Iloise, Quiberon, Frankreich
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  • Tapas – Miesmuscheln mit Piment d’Espélette, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Seesaibling mit frischem Basilikum, Hink, Wien
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    €14,35pro 100g
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  • Zwiebelconfit mit Sardellen, La Belle-Iloise, Quiberon, Frankreich
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  • Tapas – Venus- und Herzmuscheln mit Yuzu, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Tapas - Kamm-Muscheln ‚Thunfisch und Limetten, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Tapas - Venusmuscheln und Zwiebelconfit, La Perle des Dieux,Frankreich
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