Kategorie: MEERESFRÜCHTE, BACALHAU UND ANDERE FISCHE

Wer liebt sie nicht, die Köstlichkeiten aus dem Meer. Oktopus, Chipirones, Miesmuscheln, Bacalhau und alle anderen Spezialfische.

Eingelegt in aromatischen Marinaden oder pur in bestem Olivenöl, einfach ein Genuss!

Bacalhau ist die portugiesische Bezeichnung für diese Art von Stockfisch (Kabeljau), einer typisch portugiesischen Spezialität. Weltweit gibt es unzählige regionalspezifische Herstellungsverfahren für Stockfisch. In Portugal gehört eine Trocknungszeit von ca. 150 Tagen dazu, die nur durch Wind und Sonne sowie die ausschließliche Verwendung von reinem Meersalz zum Einreiben des Fischsunterstützt wird. Derzeit läuft ein Antrag, diese besondere Herstellungsweise europaweit als „traditionelle regionale Spezialität“ schützen zu lassen. In Portugal gehört Bacalhau zu den Nationalgerichten und es werden pro Jahr und Person durchschnittlich 7 Kilo ungewässerter und 15 Kilo gewässerter Bacalhau verzehrt. Ein Sprichwort sagt, dass es 365 verschiedene Rezepte gäbe – für jeden Tag des Jahres eines.

24 Produkte
  • Tapas – Miesmuscheln mit Piment d’Espélette, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Miesmuscheln Aus Galizien, Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Limfjord-Miesmuscheln Nr. 2, leicht geräuchert, in kaltgepresstem Rapsöl, Fangst, København, Dänemark
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  • Tapas - Venusmuscheln und Zwiebelconfit, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Tapas – Venus- und Herzmuscheln mit Yuzu, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Miesmuscheln aus Galizien mit Knoblauch und Chili, Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Tapas - Kamm-Muscheln ‚Thunfisch und Limetten, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Limfjord-Miesmuscheln Nr. 1 mit Dill und Fenchelsamen, Fangst, København, Dänemark
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  • Tapas – Kalmare mit Pimientos, La Perle des Dieux,Frankreich
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  • Chipirones in eigener Tinte, Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Chipirones in Olivenöl (Kleine Kalmare aus Galizien), Ramon Pena,Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Bacalhau Com Grao(Kichererbsen), Cego Do Maio, Portugal
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  • Oktopus-Medaillons in Olivenöl, Ramon Pena, Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Oktopus-Medaillons in galizischer Marinade, Ramon Pena, Ribadumia-Pontevedra, Spanien
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  • Wels mit frischem Rosmarin, Hink, Wein
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  • Seesaibling mit frischem Basilikum, Hink, Wien
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  • Lachsforelle mit frischer Zitronenschale, Hink, Wien
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  • Gegrillter Lachs von den Färöer-Inseln, Fangst, København, Dänemark
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  • Karpfen mit frischem Thymian, Hink, Wien
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  • Brisling Nr. 1 Ostseesprotte mit Heidekraut und Kamille, Fangst, København, Dänemark
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