Kategorie: LIMITED EDITION

Wissenwertes über die Jahrgangssardine

Jahrgangssardinen können über Jahre in der Dose reifen, ganz so wie guter Wein.

Am Ende der Fischsaison der Sardinen und wenn die Sardinen die gewünschte Größe und den passenden Fettgehalt erreicht haben, werden sie gefangen und von Hand verarbeitet.

Mit einem ausgeglichenem Fettsäureanteil von Omega-3 und -9 , werden die Sardinen in kalt gepressten Olivenöl, in künstlerisch geschalteten Dosen und nicht zu dicht gedrängt, konserviert.

Die Jahrgangssardinen werden nur in kleinen Mengen produziert. Liebhaber, Kenner und Sammler der besonders entworfenen Dosen, beeilen sich jedes Jahr wieder, diese zu ergattern.

Wer die Geduld hat, sollte seine Sardinen weiterhin an einem kühlen Ort ruhen lassen. Das erstklassige Olivenöl umspielt die Sardinen und dringt in das Fleisch ein, vertieft den Geschmack. Alle 3 bis 6 Monate ist es angeraten die Dosen zu wenden, damit das Öl gut von allen Seiten die Sardinen bedeckt. Mit der Zeit wird das Sardinenfleisch mürber und der Geschmack intensiver.

Angepasst an Ihren Geschmack und Ihre Bevorzug, geniessen Sie die Sardinen jung und fest oder reif und mürbe, mit einem guten Wein und in gesinnlicher Stimmung.

Jahrgangssardine 2020 von La Pointe de Penmarc’h und Douarnenez

Im Jahre 1920 in Le Guilvinec, in der Westspitze der Bretagne, wurde die Firma La Pointe de Penmarc’h gegründet. Nicht nur in Le Guilvinec wurden Sardinen gefangen und  verarbeitet, auch in der Bucht von Douarnenez wurde zu dieser Zeit ebenfalls der Fang von Sardinen betrieben.

An beiden dieser Orte wurden die reichen Fänge der Sardinen sofort in den Fischkonservenfabriken verarbeitet. Noch heute ist La Pointe de Penmarc’h ein bekannter und geachteter Name für traditionelle und hochqualivizierte Konservierung von Jahressardinen, sowie von Sardinen , Weißer Thunfisch und Makrelen.

Als noch vor vielen Jahrender Fang von Sardinen mit einfachen Fischerbooten und Segelbooten betrieben wurde, haben diese heute eine Flotte von modernen Booten abgelöst.

Hersteller: La Pointe de Penmarc’h, 15 Blv. De la France Libre, 29177 Douarnenez , France

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